首先，酒店员工应该明确，在自己的岗位上，不仅代表自己，更代表的是酒店，代表酒店的质量、形象;而酒店的质量、形象的好坏，则关乎着酒店的工作效益。因此，酒店的发展与员工密切相关。酒店员工要充分意识到：不能因为自己而使酒店形象受损，反之，应该通过自己的优质的服务，获得客人的好感，最终提升酒店的服务水准，并提升酒店客人的忠诚度!其次，酒店员工应该明确酒店的服务程序、规范和标准，并提供相应的服务。要积极主动、热情、耐心地为客人服务，提供周到的、高效率的服务。在与客人打交道时，要本着“客人之上”的原则去灵活处理问题，以使客人达到满意。员工如果觉得问题比较复杂，要向上级领导报告，并进行相关处理。要认识到，酒店服务没小事。一些看来微不足道的事，可能对客人十分重要，甚至会影响客人对酒店的评价，因此，对待服务工作必须持十分认真的态度，把每一件事都做好，才会提高酒店服务的质量。再者，要有加强团队合作意识。酒店员工应该明白，酒店的服务工作是在分工与协作的前提下进行的，任何一个人离开了别的部门，都无法独立完成服务工作，因此员工必须加强协作，不能事不关己、高高挂起。当客人要求提供某项服务时，酒店员工不能因不属于自己岗位的职责，而把客人推来推去。相反，为了优质的服务、和谐的工作环境，酒店员工应严以律己、宽以待人、热诚相助;同事之间更应该互相尊重、友好相处、互相帮助、相互配合、团结协作。另外，优质的酒店服务来自于员工的服务态度、服务知识和服务技能 。因此，酒店员工应该刻苦钻研业务技术，做到干一行、爱一行、专一行。首先要学习其他员工的经验，提高服务而要提供优质服务，研究各类顾客的特点，总结服务规律，提高服务水平。另外，还要坚持在业余时间学习，不断学习理论丰富自己，提高业务水平。天道酬勤，酒店员工要相信：只要自己坚持不断学习，就会为自己向更高层次发展打下基础!最后，作为酒店员工必须自觉维护酒店形象。须知“树誉千日，毁誉一时”，即一个环节、一个人的身上出现了劣质服务，那么，其他员工的辛勤劳动将白白地付之东流，将严重影响酒店在宾客心目中的形象。因此，作为酒店员工必须从我做!如果对酒店的某位管理人员有意见，应主动向上级反映，切不可在客人面前讲酒店或其他部门的坏话，而应时刻树立和维护酒店形象当作为宾客服务的基本准则!
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回答
首先服务行业需要微笑，微笑是对客人做好的礼物，做好酒店服务业，首先需要微笑服务。
其次服务服务行业需要对菜肴和酒水有熟悉的了解，菜肴的烹饪过程以及菜肴的味道，还有菜肴的价格和酒水的价格能书记硬背。
其次从事服务行业的人员需要进行岗前培训，需要化淡妆，已呈现给客人最好的精神状态和形象。岗前培训也就是熟悉服务流程，包括餐前准备工作，餐中准备工作，餐后的工作等等。
然后就是客人到了需要热情服务，询问需求，礼貌应答，以及帮助客人点菜，上酒水，拖椅子让客人就坐，帮助客人催菜等等。
最后就是服务行业需要良好的卫生需求，客人走后，做好卫生，让客人吃的舒适卫生。
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提问
实习过程中会遇到哪些困难
回答
1、实习心理准备不足
从学生对酒店的印象调查中发现，学生对酒店的了解仅限于影视剧、课堂讲授、他人的看法等一些浅显的认识。由于影视剧的渲染，学生往往只看到了在星级酒店客人享受的服务、环境和工作比较光鲜亮丽的一面，希望自己生活的环境就像客人一样，或者一入酒店就能进入管理岗位，对酒店和自己的期望过高，对基层工作的艰苦、对酒店严格的规章制度缺乏充分的心理准备，认为学酒店管理专业的就只从事管理工作，所以一进入酒店实习，就出现了极不适应的现象，甚至部分同学实习后产生了不愿在这行业继续工作的念头。
2、在实习中不服从管理
大多90后的学生在家都是娇生惯养，导致学生在酒店实习过程中无法正确定位自己，一部分学生认为自己是学生，到酒店后不应以正式职员的角色要求自己，一不如意，就有回避、退缩的想法;一部分学生认为到酒店实习就是学习，不用干活，进入酒店实习之前很少体验过艰苦劳动，娇气任性，不服管教;而多数学生到酒店后面对较大的劳动强度无法适应，对酒店的规章制度、等级森严的组织结构以及不容质疑的命令等刚性管理表现出天然的逆反心理，一系列的问题也随之出现，如，消极怠工、对管理人员有抵触情绪、寻找借口中断实习等。
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